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                樹莓凍干機

                簡要描述:樹莓凍干機:樹莓在世界上被譽為“黃金水果“。除富含果糖、維生素、氨基酸,風味香醇,酸甜可口外,還有藥用功能。但樹莓不耐儲存,所以鮮食只是其銷量的很小一部分,價格也就在每公斤20元左右。而經過低溫真空凍干的樹莓,不僅耐儲存,營養不流失, 口感佳,市場價格也翻了幾倍,每公斤在100元左右。

                • 廠商性質:生產廠家
                • 更新時間:2022-05-18
                • 訪  問  量:80

                詳細介紹

                樹莓凍干機:樹莓在世界上被譽為“黃金水果"。除富含果糖、維生素、氨基酸,風味香醇,酸甜可口外,還有藥用功能。但樹莓不耐儲存,所以鮮食只是其銷量的很小一部分,價格也就在每公斤20元左右。而經過低溫真空凍干的樹莓,不僅耐儲存,營養不流失, 口感佳,市場價格也翻了幾倍,每公斤在100元左右。凍干果不同于冷凍果,凍干果不僅可以做果汁、果醬的原料,還可以直接食用,或者泡水、泡酒都可以,深受市場的歡迎。

                為什么要選擇真空冷凍干燥? 

                     傳統的干燥會引起材料皺縮,破壞細胞,在冰凍干燥的過程中樣品的結構不會被破壞,因為固體成份被在其位子上的堅冰支持著。在冰升華時,他會留下孔隙在干燥的剩余物質里。這樣就保留了產品的生物和化學結構及其活性的完整性。  

                    干燥是保持物質不致變質的方法之一。干燥的方法許多,如曬干、煮干、烘干、噴霧干燥和真空干燥等。但這些干燥方法都是在0℃以上或更高的溫度下進行。干燥所得的產品,一般是體積縮小、質地變硬,有些物質發生了氧化,一些易揮發的成分大部分會損失掉,有些熱敏性的物質,如蛋白質、維生素會發生變性。微生物會失去生物活力,干燥后的物質不易在水中溶解等。因此干燥后的產品與干燥前相比在性狀上有很大的差別。  

                   而冷凍干燥法不同于以上的干燥方法,產品干燥基本上在0℃以下進行,就是把含有水分物質,預先進行降溫凍結成固體,然后在真空的條件下使水蒸汽直接升華出來,像干冰一樣,不經過液態,從固態直接變為氣態的過程,整個干燥是在較低的溫度下進行的。


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